用料

(资料图片)

戈雅鱼 一条、姜 5片、葱 半根、蒜 3瓣、糖 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 老抽

红烧戈雅鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，我把鱼鳍全部剪掉了，还有背部和嘴巴两边的硬骨头剁掉了。

步骤 2

锅里放油转匀，小火烧热，让锅吃透油煎鱼是不会粘锅的。放葱姜蒜爆香。

步骤 3

鱼放进锅里煎，煎好一年煎另一面。

步骤 4

鱼煎好后添开水没过鱼，再放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，花椒。

步骤 5

大火煮开炖到水少，放盐，味精，收汁。

步骤 6

放了几粒红椒圈配色，出锅装盘。