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咖喱不是很辣，只有一点点辣味做咖喱牛肉饭的时候，胡萝卜改刀成小块，牛肉切成小条状。

烧一小锅水，水沸后，将胡萝卜块入锅。大概水煮至八成熟即可。

爆香姜丝蒜后，将切好的牛肉入锅翻炒。同样为八九成熟。

将先前煮好的胡萝卜块和一小碗水一起入锅。加入咖哩块，小火焖煮，让咖喱块充分溶解、入味儿。

咖喱块融化后，当汤汁收浓，加入主食混合，小火焖一两分钟即可。